Les schémas de sélection Lacaune sont mis en place par plusieurs entreprises de Sélection :
Le Service Elevage de la Confédération Générale de Roquefort
Lacaune Lait
Le GID Lacaune
(Gène Innovation Diffusion)
Lacaune Viande GID
La Coopérative OVI-TEST
Lacaune Lait
Lacaune Viande OVI-TEST
L’UPRA Lacaune travaille étroitement avec de nombreux instituts techniques, scientifiques et sanitaires tels que :
Certains projets sont menés avec les lycées agricoles du territoire tels que le Lycée Professionnel Agricole de La Cazotte à St Affrique et le Lycée Général et Technologique Agricole La Roque à Onet-le-Château.
La Lacaune étant une race avec un forte empreinte locale et représentant bien son territoire, les Parcs Naturaux Régionaux des Grands Causses et du Haut Languedoc font aussi parti de nos nombreux partenaires.
L'UPRA Lacaune travaille également avec l'Association Eleveur de brebis représentante des races à petits effectifs Raïole, Caussenarde des Guarrigues et Rouge du Roussillon.
Les Organismes de Défense et de Gestion (ODG) présents sur le territoire tels que la Confédération Générale de Roquefort et l'Association Pérail.
L'Association de Producteurs de Lait de Brebis (APLBR)
Les Organismes de Producteurs (OP) : APROVIA, SICA2G, ARTERRIS, ELVEA, UNICOR...
