Origine et localisation

C’est en effet au cœur des départements de l’Aveyron et du Tarn que cette race a vu le jour et a été officiellement reconnue en 1893. Elle est le fruit de croisement entre plusieurs petites races locales dont la Montagne Noire, la Lauragaise et la Larzac. Cependant, il y a eu quelques apports de races étrangères telles que la Mérinos et certaines races anglaises.

Grâce à sa bonne capacité d’adaptation, la brebis Lacaune Lait s’est diffusée un peu partout mais elle reste principalement élevée dans son bassin d’origine ce qui fait d’elle une race locale de massif (95% de l’effectif se situe dans le berceau + 90% en zone de montagne).